「ニセタカサゴ」を食べてみました!どんな魚?(タカサゴ/グルクン)

「ニセタカサゴ」を食べてみました!どんな魚?(タカサゴ/グルクン)

沖縄でよく食べられている「グルクン」という魚がいます。

これが、「タカサゴ」とも呼ばれている魚です。

私は、東京に住んでいるのですが、魚屋で「タカサゴ」と名のついた魚があったので買ってみました。

しかし、調べると、厳密には「タカサゴ」ではなく、「ニセタカサゴ」のようでした。

生まれて初めて食べた魚なのですが、どんな魚だったかご紹介します!

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「ニセタカサゴ」は東京では「タカサゴ」と呼ばれている!

体全体に、赤みを帯びています。目も赤いです。

沖縄でよく食べられている「グルクン」または「タカサゴ」という魚に見えます。

お店では「タカサゴ」という名前がついていました。

東京の人が見ると「タカベ」に似ている、と思うはずです。

 

 

 

帰宅して調べて、画像もよく見てみると、この魚はどうも「ニセタカサゴ」のようです。

胴体の色合いは、タカサゴよりもニセタカサゴにそっくりです。

(参照したサイトのタカサゴは、私が買った「タカサゴ」よりも、もっと赤いです。)

側線と縦縞の位置関係を見るといいらしいのですが、これも「ニセタカサゴ」のほうに該当していました。

(参照サイト:市場業界類図鑑

しかも、東京や小田原では「ニセタカサゴ」のことを「タカサゴ」と呼ぶとのこと!

今回買った魚は、9割がた、「ニセタカサゴ」と思われます。

ニセタカサゴは、長崎県や鹿児島県から入ってくる魚です。

 

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ニセタカサゴを食べてみました!

今回買った「ニセタカサゴ」は鮮度はなかなか良かったです。

見た目からして「塩焼き」がいちばんよさそうです。

(刺し身にするのは見送りました。)

そのまま塩をふって、しばらくおいてから焼くといいみたいですが、今回は3枚おろしをして、身を見てみよう、と思いました。

 

身をひらくと、こんな様子です。

アジの開きや、サバ、などに近いような、惣菜魚によくありそうな、親しみやすい身の色合いです。

白っぽくも赤くもない、中間の色合い。

この見た目からして、塩焼きがやっぱりよさそうだと判断しました。

脂は、残念ながら今回はあまりのっていませんでした。

 

3枚におろし、塩を振って、グリルで焼きました。

火が通ると、けっこう白っぽい身です。

脂はあまり出てきません。やっぱり脂がのってないようです(^o^;)。

 

皮目はこんな感じです。

腹のほうが赤っぽいです。

 

食べてみますと、やはり、脂がのっていないせいか、ちょっとボソっという食感でした。

味は悪くはないです。

醤油や大根おろしで食べるとおいしいです。

しかし、サンマやカマス、サバ、アジ、イワシに慣れていますと、ちょっと脂や旨みが足りなくて、食べきるのに正直苦労しました(^_^;)。

皮目のあたりにちょっとクセを感じました。ここは好き嫌いがわかれそうです。

 

価格は、1尾240円くらいの、安い部類に入る魚でした。

今回、たまたま脂がのっていなかったこともありましたので感じたことは、「フライ」や「バター焼き」がいいんじゃないかな、ということです。

脂との相性は悪くないんじゃないかと思います。

実際、唐揚げによくされる魚だそうですので…。

 

刺し身でも食べられるそうです。皮をのこして、「焼霜造り」にするとおいしいとのこと。

いいときは、もっと脂がのっているらしいです。次の機会は脂がのっていることを祈ります!

脂がのってないかも…と思ったら、唐揚げやバター焼きにするといいんだと思います。

 

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さいごに

今回は、東京では「タカサゴ」と呼ばれている「ニセタカサゴ」についてお伝えしました。

 

珍しい魚があったら、買える範囲ではありますが、試してみたくなるので、今回も買ってみました。

もし関東のスーパーや魚屋で売られていても、アジより少し高いくらいの、1尾300円もしないくらいの値段がついていると思います。

機会があったら食べてみてください!

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