おいしいわさびが食べたい！チューブわさびは美味しくないのか？

おいしいわさびが食べたい！チューブわさびは美味しくないのか？

いいマグロのサクを手に入れました！

でも、「わさび」はどうですか？

そのわさびに、本当に満足していますか？

「チューブわさびはおいしくない…」

なんて思っている方も多いです。

でも、ほんとうにおいしいわさびチューブは、あるのです！

今回は、チューブわさび製造の仕組みと、意外と手軽に手に入るおいしいチューブわさびをご紹介します！

おいしいわさびは、ツーンとするのか？ほんとうのわさびとは？

わさびは、「ツーン」とするものと思っていませんか？

すりおろしたわさびそのものは、本当は、そんなに辛くないのです。

むしろ、「甘み」を感じることすらあります。

「辛味」の持続が、じつは少ない香辛料なのです。

わさびを実際にすりおろして、すぐに食べても、なんと、辛味は感じないのです！

しばらく空気に触れさせておいておかない（３～4分）と、辛味は発生しないのです！

そして、またしばらくすると、辛味は消えていきます。

わさびは清流で育てられる、繊細な植物なのは有名ですが、食べる時も繊細なのですね！

さて、このような本来のわさびなのですが、市販のチューブわさびって、何日おいておいても、「ツーン」がしっかり残っていますよね？

これはどうしてでしょうか？

それは「添加物」によるものなのです。

わさびはチューブ、というのが現在は常識ですね。

しかし、この辛みをチューブの中でとどめておくために、合成保存料などをつかっている場合があるのです。

チューブわさびの中身…。衝撃の事実！

西洋にも「わさび」があるのをご存知ですか？

「ホースラディッシュ」という、いわゆる「西洋わさび」です。

ステーキや、ローストビーフの付け合わせにおいしい、あの白っぽいスパイスですね。

日本のチューブわさびの中には、なんと、この西洋わさびを使用しているものがあるのです！というより、多いです！

市販のわさび売り場で見かけるチューブわさびには、「本わさび」と、わざわざ「本」を付けているものがあるのにお気づきでしょうか？

なぜ「本」という文字がついているのでしょうか？

西洋わさびとの識別のために、日本古来のわさびを「本わさび」と呼んでいるからです。

そして、わさびチューブを作るときは、この「本わさび」の割合が、50％以上ならば、「国産」と表示できるのです！

なので、例えば、国産わさびが50.9％、ホースラディッシュが49.1％でも「国産」と表記できちゃいます！

ちょっと、びっくりではないですか？

西洋わさびがほとんど半分にも関わらず、５０%を少しでも切っていれば、「国産」と言えるのです！

西洋わさびは、デリケートな日本古来のわさびとは違い、栽培が非常に簡単です。

しかもサイズも大きいので、効率的に量産が可能です。

しかし、西洋わさびのすりおろしたものの色は、「白」です。

日本人にとって、わさびは、あの緑色ですよね。

西洋わさびを半分近く使っていては、あの緑の印象を持っている人に買ってもらえません。

なので、緑色にする必要があり、結局は着色料を使うことになるのです。

おいしいチューブわさびとは？どんなものを選べばいいのか？

おいしいわさびは、本わさびをほとんど使用しており、着色料や保存料、香料を使っていないものを選ぶといいでしょう。

その識別は、食品のパッケージに必ずある、表示を見ることで確認できますよ。

作り方にこだわりをもつ「和高スパイス」のおろしわさびチューブ！

チューブわさびのいちばんのおすすめは、「和高スパイス」というメーカーの、「おろし本わさび(チューブ)」です。

国産の本わさびのみを使用し、添加物と副原料を可能な限り減らしています。

なおかつ、ＧＭＯ対策（遺伝子組み換えでない食品を使うこと）を徹底した本わさびです。

こちらは、なんと、冷蔵保存であり、販売も冷蔵ショーケースに売られています。

本わさびを使用し、添加物を極限にまで減らすと、販売は冷蔵でしかできない、とのことです。

さて、この和高スパイスさんの商品、どこで買えるかといいますと…。

生活クラブ生協です。

この製法を守って流通させることが可能なのは、他のスーパーでは難しく、生活クラブ生協のみが流通を実現させている、とのことです。

なので、このわさびに興味がある方は、生活クラブのHPを調べてみてくださいね。

さいごに

今回は、「チューブわさび」とはどのようなものか、そして、本わさびと西洋わさびの違い、チューブわさびを作るときの製造法の一部についてもお伝えしました。

そして、「チューブわさびは美味しくない」という、多くの人が持っている印象を見事にくつがえす、「和高スパイス」さんの、チューブわさびをご紹介しました。

わさびは、メインの刺身の添え物にすぎない…。
そう思う方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、口にする食品のひとつひとつを丁寧に検証し、手に入れて使用していくことで、ストレスなくおいしさを感じることができます。

「おいしい」、と思うことが、日々の生活の幸せにつながっていきます。

わさびについても、今一度、ていねいに見てみることをおすすめします。

★関連記事：●刺身におすすめの九州の甘口しょうゆ！●食用菊はお刺身をおしゃれにおいしく食べるアイテムです！