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【魚】アラ（魚へんに荒）はおいしい高級魚！小さくてもかなりおいしい！！
「アラ」という、大きいと10万円くらいする、高級魚がいます。
博多名物のクエの別名「アラ」とは違う魚です。
アラは、大きいほうがおいしいのですが、小さいのでもかなりおいしいんですよ。
今回は「アラ」についてお伝えします。
アラは大きければ10万円超え！旬や主な産地は？
「アラ」と呼ばれる魚は2種類います。
しかも、どちらも大型だとかなり高級なので、混同されてしまうことが多いです。
こちらは、主に九州で名物となっている「クエ」です。
これが、九州で「アラ」と呼ばれているのです。
九州場所で優勝したお相撲さんが、祝勝で食べると言われる「アラ」の鍋などは、こちらの「クエ」のことになります。
「アラ」とも呼ばれるこの魚の正式名称は「クエ」です。
今回ここでご紹介するのは、全く別の高級魚、「アラ」です。
スズキ目ハタ科の魚です。（クエもスズキ目メハタ科なのでややこしい…。）
ここまでくると、一般の家庭ではなかなか買えないし買う機会もないですよね(^_^;)。
でも小さいものなら手に入る可能性はあります。
【アラ】全長1mになる大型魚。写真のような幼魚には暗褐色の縦帯が走るのが特徴。非常に美味しく、薄造りや鍋料理をはじめ、焼き物、蒸し物などさまざまな料理に使えます。ひれ（特に背びれ）やえらぶたの鋭いトゲには要注意。西日本ではクエ、マハタなどのハタ類を「あら」と呼ぶことにも要注意。 pic.twitter.com/xr9JoJEXfz
— ザ・豊洲市場【公式】 (@toyosu_shijou) October 22, 2020
小さいアラは「小あら」と呼ばれます。コアラみたいですね(^^)。
小さいものですと、1000円以下で、お店で売っている場合があります！
元気な 本アラ入荷です。 pic.twitter.com/6Oa2OCGbAL
— 吉池 (@yoshiike_group) October 13, 2020
御徒町の吉池さんでは、1匹430円（当時）とのことで、これはかなりお買い得のチャンスだったのではないでしょうか。
こちらは、800円くらいで買えた「アラ」です。
体長は35センチくらいでした。
（大きいものですと、1mくらいになります。）
このアラは、北海道から九州で獲れる魚です。
幼魚や若魚の小さなものは、日本海沿岸部で主に獲れます。
私が買ったものは、秋田県産でした。
秋が始まると、小さいものが出回り始めるようです。
この小さなアラは、9月に買いました。
旬は、秋から春です。
特に鍋物の季節の秋から冬に脂が乗っておいしいそうです。
大型はなかなか食べる機会はないですが(^_^;)。
大型だと、鹿児島県や長崎県で獲れるそうです。
アラと呼ばれる「クエ」も、この「アラ」も大きいものは九州なんですね。
だから混同されるんでしょうか。
「アラ」は刺身でも焼き魚でも鍋物でも何でもおいしい！小さくてもかなりおいしい！！
見た目がスズキに似ていますので「沖スズキ」とも呼ばれているそうです。
口先が尖っており、ザラザラした小さな歯が並んでいます。
茶色っぽいけども銀のような輝きを持っています。
小さいものは、ウロコがけっこう小さかったです。
普通に3枚おろしにして、刺身で食べました。
さすが「白身の王様」、小さい個体だったのに、かなりおいしい刺身でした。
白身好きの方にはたまらないのではないでしょうか。
適度な弾力です。
淡白で上品な味ですが、旨みがあり味がとてもいいです。
ほんとにおいしくて、買ってがんばってさばいてよかったと思いました。
私は、できるだけ薄く切ったほうが好きでした。
動画でも、薄造りにしてましたので、そのほうがいいのかもしれませんね。
焼き魚でもおいしいそうですよ。
切り身をフライにしてもいいのかもしれません。
煮魚でもきっとおいしいでしょう。
捌いた残りのアラは「潮汁」にしてみました。
アラに塩をふってしばらく置き、熱湯にくぐらせて冷水に入れ、流水で洗い、臭みをとります。
（この魚の場合はほとんどそれも無さそうでしたが…。）
水からわかして、10分くらい煮ました。
塩で味を整えて出来上がりです。
地味でさっぱりした見た目ですが、フラッシュで撮影すると、このように脂がけっこう浮いているのが分かります。
さすが、鍋物料理の王様ですね。
アラの潮汁もかなりおいしかったです。
鍋物にする超高級魚だけあり、捨てるところが本当に少ない魚だなと思いました。
大きいものはほんとうに手に入らないし、夢のまた夢のような魚ですが、
小さいものなら、また機会があれば買って食べてみようかなと思いました。
寿司なんかも憧れですね(^^)。
さいごに
今回は、「アラ（魚へんに荒）」という魚についてお伝えしました。
クエと並ぶ超高級魚になりますが、小さいものなら、1000円程度で買える場合もあります。
お店でみかけたらその時がチャンスですので、ぜひ買って食べてみてください(^^)/。
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