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【貝】アケガイ（朱貝）はどんな貝？おいしい食べ方は？（関連：スダレガイ）
（2021年4月11日更新）
アケガイという貝がいます。
アサリやシジミと比べると、なかなか出回ることの少ない貝です。
機会があれば1度は食べてみていただきたい貝です。
今回は「アケガイ」（朱貝）についてお伝えします。
アケガイはどんな貝？
上の写真が、アケガイ（朱貝）です。
模様が特徴的です。
実はお店では「スダレガイ」として売られていました。
しかし、調べると、どうもこれは「アケガイ」ではないかと思いました。
産地が愛知県であり、関東にはアケガイが「スダレガイ」として入ってくる、という情報を見て、これは「アケガイ」なのではないか、と私は思っています。
横の筋（輪脈）も深くはない、ということもあります。
（スダレガイの輪脈は深く、ちょうつがいのあたりまでしっかりと入っているとのことです。）
貝の色は、明るい茶色のものが多いのですが、紫っぽいのもあります。
そして、中から出てくる、鮮やかなオレンジ色の身も特徴だと思います。
このオレンジの身の色から、「朱貝」と名付けられたとのことです。
まだまだそんなに出回る貝ではありません。
高値もつかないので、見かけたらぜひ食べてみるのをおすすめします。
アケガイの主な生息地は？
北海道西部から九州にかけて生息しています。
10m～50mの砂地にいます。
この貝は愛知県産でした。
国内では三河湾が主な産地です。
アケガイの旬はいつ？
アケガイの旬は、春から夏です。
しかし、私は秋に購入しました。
なかなかおいしかったので、秋でも大丈夫みたいです。
しかし、やはり2枚貝は、春のほうがおいしいかもしれませんね。
アケガイもアサリと同じように砂抜きしましょう！
お店で塩水に浸して売っているものを買った場合は、家に帰ってから、海水程度の濃度の塩水に1時間くらい漬けて、砂抜きすれば大丈夫だと思います。
（3％の塩水は、水1000mlに塩30gです。なめてみて、海の水に近い味にしてください。濃いめでOKです。）
砂抜きが不十分そうな場合、上と同様の塩水に漬けて（ヒタヒタ程度）、新聞紙をかぶせて、涼しいところに6時間（一晩）以上置いて、しっかり砂抜きしてください。
私が買って帰ったものは、めちゃくちゃ元気で、塩水の中で、飛び出でんばかりによく動いて「暴れる」くらいでした。
かなり動くので、人によっては「気持ち悪い」と思ってしまうかも…というくらいでした(^o^;)。
そのおかげで、食べるときにはほとんど砂がなくなってて良かったのですが…。
私は貝が砂を吐き出す様子を見るのは、けっこう好きなのですが、
今回は元気が良すぎて、さすがに「引く」くらいでした（笑）。
アケガイのおいしい食べ方は？
こういう2枚貝は、やはり酒蒸し（ワイン蒸し）、すまし汁や味噌汁が合うと思います。
フライパンに、流水で表面をよく洗ったアケガイを入れます。
酒を適宜ふりかけて、フタをして中火で蒸します。
こういう2枚貝は、開けば食べられます。
固くなってしまうので、できるだけ加熱しすぎないようにしましょう。
中は、このように鮮やかなオレンジ色の部分をもつ身になっています。
このオレンジの部分以外はアサリにも似てます。
アサリの代用品になっているのもうなづけます。
貝の大きさからすると、身はけっこう小さくなっちゃったな、という感じです。
シャキシャキに近いような、独特の歯ごたえを感じました。
アサリやハマグリほどの旨みは、残念ながらあまり感じられなかったです。
でも、味は良いです。
なかなか珍しいものを食べたな、という感想でした。
味噌汁にもしました。
私はこれが好きでした。
アサリほどのお出汁は出なかったですが、味はよく、おいしかったです。
さっぱりしている貝です。
身はしっかりしていますので、大きいものならば、ハマグリのように焼いてもいいのかもしれません。
パエリア、パスタ、スープなど、他の具材と一緒に料理することで、この貝のさっぱり感を補うこともできるかなと思います。
パエリアやスープなんかは、歯ごたえのある貝なので、おいしいと思いますよ(^^)/。
さいごに
今回は「アケガイ」についてお伝えしました。
関東では時々見かける、まだまだ珍しい貝です。
身はしっかりとしていて、味はよく、さっぱりとしており、色んな料理に使いやすい貝だと思います。
もし見かけたらぜひ買って食べてみてください(^^)/。
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