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【魚】シマアジはどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？（縞鯵）
今回は「シマアジ」についてお伝えします。
アジの仲間ですが、かなりの高級魚になります。
やっぱり味はとてもいい魚です。
機会があればぜひ何度でも食べてみたいおいしい魚ですよ(^^)/。
シマアジはどんな魚？
シマアジは、スズキ目アジ科の魚です。
アジの仲間です。
皮の色目やゼイゴのあるところが、やっぱりアジの仲間なんだな、とわかります。
大きさは 特大で120センチを超えるそうです。
しかし、市場に出回るのは60～80センチくらいで、養殖物ですと40センチくらいが多いです。
料理店で需要が多い高級魚で、養殖がさかんです。
天然物はめったにみかけません。
一般のスーパーではあまりシマアジは出回っていないようです。
暖海性の魚で、岩手県より南に生息しますが、大きいものは伊豆諸島や九州、四国で揚がるそうですよ。
シマアジの主な産地は？
写真のシマアジは愛媛県の養殖物です。
よく太っています。
シマアジは、市場に出回る多くが養殖ものです。
愛媛県、熊本県、大分県などが主な産地です。
天然物はめったに出回りません。
釣りの人気ターゲットです。釣る人はすごいと思います。
天然ものは、伊豆諸島、三浦半島沖、鹿児島県、高知県などで穫れるそうです。
天然と養殖では味が違うと言われています。
養殖もすごくおいしいのですが、天然物を1度は食べてみたいですね！
シマアジの旬はいつ？
シマアジの旬は夏です。
6月から8月です。
養殖されているので、この時期以外でも売られていることがあります。
天然は、夏が旬になります。
シマアジのおいしい食べ方は？
シマアジは、やはり刺身やお寿司がおいしいです。
刺身、寿司にされることがほとんどではないでしょうか。
旨み、脂のノリがものすごい魚です。
養殖物はかなり意図して脂を乗らせていると思います。
この脂の味が、天然と養殖では違うそうです。
私は養殖物しか食べたことがないので未経験ですが、さぞかしおいしく、上品な味わいなんでしょうね。
シマアジは概してとてもおいしい魚ですが、この脂が苦手、という人も意外に多いです。
脂ののった魚が好きな方におすすめです。
アラが手に入ればアラ汁がおいしいです。
潮汁でもいいと思います。
味のいい魚だけあり、いい出汁が出ます。
カマは塩焼きすると美味です。
なので、切り身を塩焼きしてもいいのかもしれないですね。
シマアジは昔からの高級魚ですので、加熱して食べるなんて…みたいなところがあるかもしれません。
アラやカマが手に入ったら調理してその味を確かめてみましょう(^^)/。
さいごに
今回は「シマアジ」についてお伝えしました。
アジの仲間ですがかなりの高級魚扱いです。
味がよく、脂がとてものっている、おいしい魚です。
機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。
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