目次
【冷凍食品】「有頭エコシュリンプ」尾頭付きの豪華なエビがいつでも食べられる！（オルター・トレード・ジャパン）
今回は冷凍の頭付きエビ、「有頭エコシュリンプ」についてお伝えします。
「オルター・トレード・ジャパン」が扱っている輸入エビです。
インドネシアで養殖されたブラックタイガーを冷凍したものです。
「粗放養殖」という、エビたちがノビノビと過ごせる密度で、できるだけ自然に近い状態に配慮された養殖で育てられています。
人工飼料や抗生物質を使っていないので安心して食べられます。
お正月のおせちにも使える大きめのしっかりとしたエビですよ(^^)/。
オルター・トレード・ジャパン「有頭エコシュリンプ」は「粗放養殖」で大切に育てられている！！
インドネシアで育てられたブラックタイガーの冷凍です。
このエビは「粗放養殖」という方法で育てられています。
「粗放養殖」…自然の地形を活かした広い養殖池に、ごく少数のエビを放流しています。
これらのエビは人工飼料は与えられていません。
プランクトンや水草を食べています。
抗生物質も使われません。
自然に近い環境でノビノビと育てられています。
こういう育成方法は、生産者にとっては非常に手間のかかるものだそうです。
日々の見回り、ケアが必要なのです。
このようなエビを産地で1回だけ冷凍して日本まで届けられています。
輸入者は「オルター・トレード・ジャパン」です。
5尾入っています。
価格は生活クラブ生協で800円ほどでした。
オルター・トレード・ジャパン「有頭エコシュリンプ」のエビはかなり大きい！！
ふだん、小さいエビばかり見慣れている自分としては、このエビは非常に大きく、立派に見えます。
有頭、ということもありますが…。
だいたい13～15センチくらいの大きさだと思います。
太さもけっこうあります。
有頭エコシュリンプは冷蔵庫解凍か袋に入れて流水解凍で！！
時間に余裕を持って解凍するのがおすすめです。
冷凍庫から冷蔵庫にうつして8～12時間で解凍します。
急ぐ場合は厚めのビニールに入れて、入口を結び、水が入らないようにして、1時間ほど流水解凍します。
しっかり凍っている場合はエビに氷がついているので、私は仕上げに流水で洗い流します。
有頭エコシュリンプを茹でて食べてみました！！
有頭エコシュリンプは焼く場合が多いかもしれません。
解凍して水気を拭き取り、串に指すなどし、表面に塩を振ってグリルなどで焼きます。
今回は茹でてみました。
水をふっとうさせ、塩をひとつまみ入れます。
そこに解凍したエコシュリンプを入れて茹でます。
だいたい3分ほどです。
ザルに上げ、粗熱を取ります。
私は流水で冷やしたりしていません。
自然と粗熱がとれるのを待ちます。
今回は冬だったのですぐ冷めました。
夏の場合はさっと、一瞬だけ氷水に通してもいいかもしれません。
後は、頭をはずし、細かい足をちぎって取り、内側から外に向かって殻をむいて食べていきます。
プリッとよく太ったエビはとてもおいしいです。
のびのびと育っていますし、日本の消費者に渡るまで1回しか冷凍してないこともあり、生臭さがありません。
（一般的な冷凍エビは日本に入ってきて解凍され、また凍結されることが多いです。
少なくとも2回冷凍されている可能性は高いです。）
塩ゆでなので、塩とエビの味わいを楽しめます。
お好みで、頭の中のミソを箸などでこそげて食べるのもおいしいです。
今回はシンプルに茹でて食べてしまいました。
せっかくの有頭ですので、立派な見た目を活かした料理にするのがもちろんおすすめです。
さいごに
今回はオルター・トレード・ジャパン「有頭エコシュリンプ」についてお伝えしました。
ノビノビと育った、人工飼料や抗生物質を与えられていない、臭みのほとんど無いおいしいエビです。
生協や自然食品系の宅配などで購入できます。
ただし、有頭ものは扱われている時期が限られているかもしれません。
味がよく、臭みが無いのがありがたいです。
大きさもボリュームもあるので食べごたえがあります。
よかったら使ってみてください(^^)/。
★