目次
鬼アジはどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？
（2020年12月13日更新）
「鬼アジ」と呼ばれる魚がいます。
関東ではめったに見かけることはありません。
九州のほうではよく食べられているお魚だそうです。
どんな魚なんでしょうか？
（※一部では、大きいマアジを「鬼アジ」と言ったりするそうですが、今回は「オニアジ」という種類のアジをご紹介します。）
鬼アジはアジの仲間！
私は、高知県で水揚げされたものを、縁があって手に入れました。
関東ではまず見ることがない、とも言われています。
九州の一部ではよく食べられているそうです。
上の写真のものは、大きさは鬼アジとしては、小さいものだと思います。
アジにも見えるし、見た目はカツオにも近いものも感じます。
でもちゃんと「アジ科」の魚です。
体は腹のほうが丸っこいです。
胸ビレのカーブが特徴的です。
ぜいごはしっかりしており、触ると固いです。
この魚は、非常に固い皮でおおわれているのです。
捌くのが大変なので、「鬼」という文字がつけられた、と言われています。
鬼アジの旬はいつ？
旬は晩秋から冬だそうです。
この時期なら、この魚に出会える確率が高くなるかもしれません。
しかし、そもそもがかなりレアな魚で、なかなか出回っていないそうです（価格は高いわけではありません）。
鬼アジのおいしい食べ方は？
私は、刺身がいちばんおいしいと思いました。
手に入れた時期が11月であり、旬の時期だったからかもしれません。
この魚は、とにもかくにも、皮が固いです！！
普通のマアジと変わらない大きさの、鬼アジの3枚おろしには苦戦しました(;^ω^)。
やるときは、包丁が滑って、魚を抑えてる手に包丁が当たらないように注意しましょう！
ゆっくり、包丁を入れていくしかないと思います。
普通のマアジとは違い、かなり身が赤いです。
全体的に赤いです。
「やっぱりカツオの仲間なんじゃないの…？」と思ってしまいます。
皮は固く、鎧のようですので、逆に皮をむくのはあまり難しいと思いませんでした。
刺身にすると、こんな感じです。
血合いもありますが、身そのものが血合いみたいな色合いです(;^_^A。
私は、なかなかおいしそうだと思いました。
実際食べてみますと、鮮度も良かったのか、かなりおいしかったです。
アジの味でもあるし、カツオに近いものもあるかもしれません。
独特の味わいです。この魚の刺身を食べる経験ができて、ラッキーだと思いました。
ほぼ1年後、もう少し大きい個体を手に入れることができました。（2020年10月。）
この個体は前回よりも体が大きく、脂がのっていました。
やはり刺身は非常においしかったです。
鬼アジの刺身はおいしい！と確信しました。
もう1尾は、「塩焼き」にしました。
皮が固いので、どうかな、と思ったら、案の定、皮に振った塩は、身まで染みてませんでした(;^ω^)。
きちんと塩味をつけたいなら、3枚おろしにして、塩を振り、数時間置いてから焼いたほうがいいかもしれません。
焼いても、皮は固いです(笑)。
皮をはぐのが、ヨロイをはずすような感じになります。
ずるっと取れますので、面白いです。
焼きたてのアツアツは、醤油をかけながらいただきました。
残念ながら、身に塩はほとんどしみていませんでしたが、味はなかなか良かったです。
マアジを大味にしたような感じでした。
なので、マアジのほうが、焼き魚としてはおいしいのかもしれません。
1年後に手に入れた1匹は大きめであり、前回よりも確実に脂がのっていました。
半身は上記したように刺身で食べ、もう半身は身に直接、しっかりめに塩を振って、グリルで焼きました。
脂がのっていたたため、非常においしかったです。
こんなにおいしいアジ系の魚はないんじゃないか、というくらいでした。
鮮度も良かったんだと思いますが、下手すると刺身よりおいしかったです。
もし鬼アジを手に入れたら、安全に気をつけて3枚におろし、刺身と塩焼きで食べるのをおすすめします。
他には「なめろう」にしたり、皮をはいだ身を使ってフライなどがおいしいそうです。
旬で脂が乗っていれば、煮付けもいいと思います。
出会えたら、普通にアジと同じようにして食べてみましょう！
さいごに
今回は、レアなお魚「鬼アジ」についてお伝えしました。
固い鎧のような皮を持ち、人間が捌きづらいからつけられた「鬼アジ」という名前ですが、
見た目は、眼が大きく、全体的に丸っこく、胸ビレがカーブしていて、愛嬌のある、なかなかかわいい魚だと思います。
魚屋や、市場で見かけたら、かなりレアな瞬間ですので、ぜひ買って食べてみてください！
★関連：オキアジ（沖アジ）はコスパのいい美味しい魚！産地はどこ？旬はいつ？
★関連：「ハッカク（八角・トクビレ）」という魚を知っていますか？見た目より脂が乗ってておいしい魚！
★関連：「ニセタカサゴ」を食べてみました！どんな魚？（タカサゴ／グルクン）
ヒラメの様に、真ん中から外に向けて包丁を滑らし、5枚におろすと、綺麗なサクがとれました。塩焼き、なめろう、刺身、カルパッチョにしました。メチャ美味でした。
コメントありがとうございます。
私も今度5枚おろしに挑戦してみます(^^)/。
オニアジは刺身も焼き魚もかなりおいしいですよね！