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北海道産の「ししゃも」がおいしい！見つけたら食べてみよう！！
スーパーで買いやすい値段で売られている「ししゃも」は、実は「カペリン」という魚だったりする
のは有名です。
10尾で100円くらいのものは、ほぼ「ししゃも」ではなく「カペリン（カラフトシシャモ）」です。
カペリンも、おいしいし、家計にやさしいし、ありがたい存在ではあります。
でも、たまには、「本物」のししゃもを食べてみたいなあ、と思っていました。
今回は、国産（北海道産）のししゃもについてお伝えします！
「本物」のししゃもは世界でも北海道でしかとれない貴重な魚！
「ししゃも」
といえば、おかずとしてはそんなに高くないイメージではないでしょうか。
これは、「カペリン」という魚を、「ししゃもの代用魚」として、安く販売しているためです。
カペリンは「カラフトシシャモ」という和名です（「キュウリウオ科」の生き物です）。
この魚も、北海道オホーツク海沿岸でも採れますが、極北の海域で獲れるので、輸入物が多いです。
日本には、ノルウェー、アイスランド、カナダからの輸入が多いです。
今回はこのお魚ではなく、「本ししゃも」とも呼ばれる、北海道産のししゃもです。
北海道のししゃもは、産卵のために、河を遡上します。
それが、1年のうち10月から11月の半ばの、1ヶ月半のみになります。
この時期に獲れるししゃもは、刺身やお寿司でも食べられますが、かなり貴重で高価なものになります。
他は、干物にして、冷凍して販売されることがほとんどです。
（写真引用元：カネダイ大野商店さん販売ページ ※リンク先サイトで販売しています！！）
北海道の太平洋側の一部で獲れるししゃもと、カペリンは全く違う魚です。
しかもこの「ししゃも」は、世界でも、北海道の太平洋側でしか獲れないのです。
乱獲による、本ししゃもの数の減少により、代用魚として利用されたのが「カペリン」です。
カペリンは、昔は「子持ちししゃも」としてよくスーパーで売られていました。
今は「からふとししゃも」という名前で売られていることが多いのではないでしょうか。
北海道産のししゃもはほんとうにおいしい！身の旨さならオスがおすすめ！
北海道のししゃもは、1尾あたりが安くても100円以上はします。
また大きさによって、値段が違います。
上の写真のししゃもは冷凍解凍されて売られていた、干物になります。
2尾で価格は300円くらいでした。
10尾で100円台の「カペリン」のことを考えると、高いなあ(;´･ω･)、と思っちゃいますね。
魚焼きグリルで、様子をみながら何回かひっくり返して焼きました。
フライパンにクッキングシートを敷いて、あまりひっくり返さないでじっくり焼く方がいいらしいのですが、今回のこのししゃもは、あまり崩れることもなく、菜箸で触ってもあまり壊れることなく、普通にグリルで焼くことができました。
身がしっかりしていたみたいです。
これは、オスのししゃもでした。
なので、卵はありません。
そのかわり、身がたくさんついていて、味もかなりおいしかったです。
カペリンもおいしいとは思いますが、段違いのうまさ、と言えます。
1尾の値段が、カペリンとくらべかなりお高いですが、満足度もおんなじくらいちがいます(^^)/。
昔、たくさん獲れていた昭和の始めごろは、子どもも獲っていたくらいらしいですが、そりゃ、こんなに美味かったらたくさんとっちゃうだろうなー、と昔の人に共感してしまいました。
（今は、資源確保のため、漁師さんしか獲ってはいけないそうですよ。）
さいごに
今回は、北海道産の「ししゃも」についてお伝えしました。
北海道の物産展でも販売されていることがあります。
年末の豊洲（旧築地市場のこと）でも売られていました。
生活クラブ生協でも売られているのを見ました。
通販でも、もちろん買えます。
カラフトシシャモ（カペリン）ももちろんおいしいですが、たまには本ししゃももいいかな、と思います。
特にオスは身も多く、味は格別においしいので、おすすめです！！
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