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【生活クラブ】「インド風カレースパイスセット」！カンタンにおいしいインド風カレーができる！！（和高スパイス）
（2021年2月22日更新）
とろみのあるいつものカレーもおいしいけど、あのスパイス豊かな感じの、”シャビシャビ”のおいしいインドカレーが食べたいな…と思うことがよくあります。
手作り、と言ってもなかなかおっくうですが、それがカンタンにできる「キット」のようなものが、生活クラブ生協にあります。
今回は、生活クラブ生協の「インド風カレースパイスセット」（和高スパイス）についてお伝えします。
和高スパイス「インド風カレースパイスセット」はインド風カレーが楽しく作れるキット！！
生活クラブ生協で販売している、スパイスのセットです。
これ一袋で、本格的なインド風スパイスカレーが2回作れます。
コリアンダー、レッドペッパー、クミン、ターメリックなどなど、本格的なカレーを作るためのスパイスが、あらかじめブレンドおよびセットされています。
スパイスからカレーを作ったことがない方でも、カンタンにできるように作られていますよ。
中は、このようになっています。
2回ぶんのスパイス類が小袋に分かれて入っていて、（ローレルのみ1袋に入っている）
詳しいレシピが1枚入っています。
このレシピに従って材料を集め、手順に沿ってカレーを作ればカンタンにできます。
「本格的」とは言ってもあまり難しく考えないで作れます！！
スパイスのプロが、あらかじめセッティングしてくれているスパイスセットです。
なので、こちらは、レシピの手順に従って、楽しんで作ればいいだけです。
このセットには、カレー用のスパイスだけではなく、ターメリックライスを作るためのスパイス、インド風チャイをつくるためのマサラスパイスも入っています。
ターメリックライスは、レシピでは玉ねぎソテーやスープ、白ワインを加えるように書いてあります。
しかし、もっとシンプルに作っても大丈夫です。
米2カップをふつうにといで、普通の分量の水を入れます。
そこにターメリック1袋とバターひとかけ（10gくらい）を入れて、普通に炊きます。
すると、上の写真のように、鮮やかな黄色の、おいしいターメリックライスが出来上がります。
中に入っている紙には、「キーマカレー」と「チキンカレー」の2種類のカレーのレシピが載っています。
（ほかは「ターメリックライス」と「マサラチャイ」のレシピ。）
このスパイス類以外に揃える材料は、肉と「玉ねぎソテー」、ホールトマト缶、しょうが（みじん切り）、にんにく（みじん切り）などです。
玉ねぎソテーは、スーパーのカレー材料コーナーに、レトルトで販売されているものがありますので、それを使えば、玉ねぎを刻んで長時間炒める必要はありません。
生姜やにんにくも、チューブのものを使えば、ひき肉を使ったキーマカレーならば、包丁やまな板を使わずにカレーが作れます。
このスパイスセットの外袋の裏に、「少し根気はいりますが」という言葉があるから身構えてしまいますが、実際は上記のように準備すれば、何も難しいことはありませんでした。
いちばん最初に、バターとローレル、クミンを炒めている様子です。
ここから、手順に従って作っていきます。
これは、キーマカレーを作った時の写真ですが、煮込み時間に1時間が必要でした。
材料の分量からして、水分が多い状態でスタートしました。
カレーにも普通のカレールーのような小麦粉がなく、「とろみ」は出ませんので、ある程度煮詰める必要があるのです。
煮詰める時のポイントは「アクをあまり取らない」です。
「アク」には旨みも同時にあります。（正確にはアクのそばに発生している、オレンジいろの脂／油です。）
むしろ、アク取り作業はいらないらしいです！
そして、市販のカレールーに慣れていますと、味があっさりめに感じてしまいます。
これはおいしいのですが、人によっては若干物足りなさがあります。
これは、自己判断ですが、適宜、カレールーを足してコクと「とろみ」を出してもいいのかもしれません。
まずは、純粋にこのスパイスキットで仕上がったカレーのおいしさを試してみて、今後は色々自己流でアレンジしてみても楽しいし、それは何かの「研究」みたいで楽しいかも、と思いました(^^)/。
仕上がりはこんな感じです。
ほぼ添付のレシピどおりに作ったものになります。
カレーにはとろみがないですが、お肉の脂がけっこうあり、蓄熱状態でしたので、舌のやけどに注意しながら食べる、アツアツ状態でした。
塩気が足りなければ、適宜加えて微調整します。
とってもおいしいカレーでした。
特に、ターメリックライスはほんとうにおいしかったです。
チャイは、まだ試していませんが、ミルクティーに加えるだけでできますので、次回飲んでみようと思っています。
とにかく、作っていて、香りもいいし、おいしいし、作る過程もとても楽しかったです。
難しくないので、お子さんと一緒につくるのもいいかもしれないです(^^)/。
※辛さは微調整可能です。
辛いのが苦手な方はガラムマサラをマサラに変えるとか、量を減らすとかすれば良いです。
後日、チキンカレーも作ってみました。
チキンの旨みがカレーにしみ出し、非常においしいカレーに出来上がりました。
思った以上に簡単にできました。
さいごに
今回は生活クラブ生協「インド風カレースパイスセット」（和高スパイス）についてお伝えしました。
楽しみながらインド風カレーが作れる、おすすめのセットです。
機会があればぜひ作ってみてください(^^)/。
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