目次
【魚】イトヒキアジはどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？
「イトヒキアジ」
という魚についてお伝えします。
成魚は非常に大きく、ごつい姿ですが、かっこいいです。
幼魚は成魚とは違った見た目です。こちらも特徴があり、かわいらしいです。
ゼイゴがちゃんとあり、アジの仲間であることがわかります。
幼魚でも成魚でも、食べるととてもおいしいです。
なかなか見かけることがありませんが、機会があればぜひ食べてみるのをおすすめします(^^)/。
イトヒキアジはどんな魚？
イトヒキアジ
は、スズキ目アジ科イトヒキアジ属の魚です。
上の写真は成魚です。
けっこう大きな魚で、1mくらいまでの大きさがあります。
ゼイゴがちゃんとあることからも、アジの仲間であることがわかります。
幼魚は上の動画で様子がよくわかります。
背びれ、尻びれが非常に長いです。
それをたなびかせながら、数匹で泳いでいる姿は非常に愛らしいです。
成魚は九州など温かい海域にいます。
幼魚の場合は、北海道から関東にも生息しています。
小さい時はひし形に近く、縞模様もあります。
大きくなるにつれ長いヒレは短くなっていき、模様も消え、銀色が強くなり、いかつい姿になります。
イトヒキアジは、アジの中でもかなり大きくなるタイプです。
イトヒキアジの旬はいつ？主な産地は？
イトヒキアジの成魚の旬は、春から夏です。
幼魚は秋です。
成魚ですと、大分県や鹿児島県などの九州、四国や和歌山県などで獲れます。
関東では成魚は珍しく、幼魚が多く獲れます。
なかなか流通しづらい魚です。
旅先などのお店で提供されていたら、ぜひ食べてみるのをおすすめします。
イトヒキアジのおいしい食べ方は？
イトヒキアジは、アジの仲間ということもあり、成魚の場合は刺身がおすすめです。
できるだけ新鮮なものに出会えるといいですね。
大きいイトヒキアジの刺身の食感はねっとりとしています。
脂はそんなにのっておらず、さっぱりとしています。
甘みが感じられる、とてもおいしい刺身です。
ねっとり感が強いのがかなり印象的でした。
食感はカンパチやヒラマサに近いものを感じました。
クセや臭みはありませんでした。
アラも活用できます。
これは頭などは塩焼きにするとおいしいでしょう。
アラ汁もおいしいと思います。
基本的にアジの仲間なので、アジと同じような料理法でおいしいと思います。
切り身なら塩焼きですね。
煮付けでもいいと思います。
もっとも、刺身での美味しさは成魚の大きいものであり、幼魚は逆に加熱したほうがおいしいと言われています。
塩焼きや煮付け、唐揚げなどがおすすめです。
煮付けは味付を濃いめにして、ご飯に合うおかずにするといいですよ(^^)/。
アジの仲間ということもあり、おおむね美味しい魚です。
成魚ですと、やはり刺身が良いかと思います。
小さい幼魚は、まずは塩焼きで食べてみてください。
さいごに
今回は「イトヒキアジ」についてお伝えしました。
幼魚は関東でも水揚げがありますが、「未利用魚」となっており、流通しにくいようです。
アジの仲間ということもあり、普通に扱えば（塩焼きや煮付けにするということ）おいしく食べられるので、今後さらに一般的に流通してくれるとありがたいです。
こういう種類の魚はほんとうに「一期一会」なところがあります。
機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。
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