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【かんきつ】シークワーサーはどんな果物？旬はいつ？おいしい使い方は？（ヒラミレモン）
今回は「シークワーサー」についてお伝えします。
沖縄で生産される果物としてあまりにも有名ですよね。
カボスやユズに似ていますが、若干小さめです。
すだちには似ています。大きさもほとんど同じです。
他の香酸柑橘と同様、独特の風味をもちます。
絞った汁をいろんな料理や飲物に活用するかんきつ類です。
シークワーサーはどんなかんきつ類？
シークワーサーは、ミカン科の植物です。
ミカンの仲間です。
沖縄県を中心に自生している植物です。台湾にもあるそうです。
和名は「ヒラミレモン（平実檸檬）」です。
「シークワーサー」とは沖縄での呼び方です。
酸味の強いかんきつで「香酸柑橘」の1種です。
主に絞り汁を、料理のアクセント、風味づけや酸味づけに使うタイプのかんきつ類です。
シークワーサーの出回る時期はいつ？
写真は「青切り」と呼ばれる状態のものです。
実が緑色のうちに収穫されたものです。
完熟すると、黄色くなり、甘みも増します。
緑のものは主に絞り汁を活用します。
ユズやカボスと同じように使います。
緑色の未完熟のまま出荷される時期は8月から9月です。
10月からのものはジュースになることが多いです。
そして12月下旬から2月までの真冬の時期のシークワーサーは、黄色く熟し、「生食用」として出回ります。
生で食べてもおいしいとは思いますが、多くの人の「シークワーサー」のイメージは酸っぱいものではないでしょうか。
ジュースも酸っぱいものが多いですし、原液は料理に使ったり、お酒を飲む時の風味づけなど使われることがほとんどでしょう。
シークワーサーのおいしい使い方は？
シークワーサーは皮が薄く、やわらかいので切っても絞りやすいです。
かなりジューシーで、多くの果汁が出るのでちょっとびっくりします。
青い実の場合は、絞り汁を料理に使うのがおすすめです。
焼き魚にかける。
ポン酢醤油のように使う。
白身魚などの刺身にかける。
上記の使い方はかなりおいしいです。
シークワーサーのもつ独特の風味と香りはさわやかでとても良いですよ(^^)/。
しらす干しにかけたり、ドレッシングのように使うのもおすすめです。
黄色く完熟したものはそのまま食べられます。
強い酸味は完熟するとマイルドになっています。
しかし、シークワーサーはタネが多いし小さいので、ちょっと食べづらいかもしれません。
さいごに
今回は「シークワーサー」についてお伝えしました。
和名は「ヒラミレモン」ですが、この名称よりも「シークワーサー」のほうが全国的に有名ですよね。
ジュースでも全国的に販売／通販されています。
沖縄県在住でなくても比較的入手しやすいのではないでしょうか。
原液を薄めてジュースのように飲んだり、お酒に加えたり、醤油と混ぜてポン酢醤油のように使ったり…など用途は多いと思います。
実が関東で売られることもあります（夏から秋）。
非常にさわやかで風味の良いかんきつだと思います。
鍋物がおいしくなる時期に、ぜひ活用してみてください(^^)/。
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