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【魚】「カスミアジ」はどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？（メッキ／ガラ）
今回は「カスミアジ」という魚についてお伝えします。
アジの仲間です。
体長120センチくらいまで大きくなります。
しかし、流通するのは50～60センチくらいです。
普通のアジの大きさを考えると、これでもかなり大きいです。
南国の魚です。
本州でもごくたまに見かけます。
刺身や塩焼きでおいしいですよ(^^)/。
カスミアジはどんな魚？
カスミアジは、アジ科ギンガメアジ属の魚です。
アジの仲間ですが、かなり大きいです。
体長120センチくらいまで大きくなるそうです。
しかし、関東あたりでは幼魚が出回るので小さめです。
南国にいる魚です。
日本近海では50～60センチくらいのものが穫れます。
背のほうはグレーですが、モスグリーンの色もあって、不規則な黒の斑点があるのが特徴です。
こんにゃくのような色合いと模様だと思いました。
きちんと「ゼイゴ」があります。
ここでアジの仲間であることがわかります。
カスミアジの旬や主な産地は？
カスミアジは日本国内では、大きいものなら沖縄から鹿児島あたりで穫れます。
本州の沿岸ではもっと小さい幼魚なら穫れるそうですよ。
旬の時期はよくわかっていません。
穫れた時が食べ時なのかもしれません。
旬よりも大きさを気にする傾向があるようです。
あまりにも大きいと「シガテラ毒」があるので、食用とされません。
カスミアジのおいしい食べ方は？
カスミアジはアジ科の魚です。
普通のアジのおいしい調理法が向いていると思います。
個人的に好きなのは「刺身」です。
歯ごたえがあり、ねっとりとして、脂ののりもよく、味も良いです。
私が食べた個体は「ロウニンアジ」をほうふつとさせるものでした。
カスミアジもロウニンアジも、大型アジはこのような食感と味わいなのかもしれません。
歯ごたえや食感はシマアジにも共通点があります。
しかし、シマアジほどの旨みはないです。
上品な味わいで、クセもさほどありません。
アジ科の刺身が好きな方にはおすすめです。
お寿司や、海鮮ちらしに乗っていればきっとおいしいだろうと思います(^^)。
他には塩焼きがおすすめです。
カマを塩焼きにするとおいしいです。
他にはフライが合うと思います。
加熱調理する場合は、オイルやバターを使う、油分を補うような調理法がいいのではないでしょうか。
さいごに
今回は「カスミアジ」についてお伝えしました。
本州ではめずらしい存在ですが、全く出回らないわけではありません。
刺身は味がよくておいしいです。
さすがアジ科の魚です。
機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。
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