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【魚】イラはどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？（ベラ科）
今回は「イラ」という魚についてお伝えします。
一般的なお店ではあまり見かけない魚です。
オレンジ色と魚の姿がなかなかインパクトがあります。
白身で、味は上品であり、クセがなくおいしいです。
全く出回らないわけではないので、機会があればぜひ食べてみてほしい、おすすめの魚ですよ(^^)/。
「イラ」はどんな魚？
イラはベラ科イラ属の魚です。
比較的温かい海域にいます。
イラは捕まえようとすると噛みついてくるそうです。
それがイラッとするので「イラ」という名前になったとのことです。
「イラッとするからイラ」というのは非常に直情的なネーミングだなと思います。
昔の人の、植物や特に海の生き物に対するネーミングセンスですが、
このような直感的、感覚的なものがけっこうあります。
けっこうするどい歯をしています。
すきっ歯のこの歯で噛みついてくるのはちょっと怖いです。
釣ったら気をつけないといけないですね(^_^;)。
色合いは、オレンジからブルー、焦げ茶などがあって、個人的になかなかおしゃれだと思います。
鱗は大きいです。
珍しい方の魚ではありますが、めったに無い、というものでもありません。
知名度は低いですが、産地のひとつの九州ではよく食べられているそうですよ。
「イラ」の旬や主な産地は？
イラの旬は晩秋から次の年の初夏になります。
ちなみに私が出会ったのは真夏でしたが、鮮度がよくおいしかったです。
比較的温かい海域に生息していることもあり、主な産地は和歌山から四国、九州の大分や長崎です。
「イラ」は食べやすくておいしい白身魚！！
刺し身がおいしいです。
3枚におろし、皮を引きます。
引かないで皮ごと焼いたり加熱して「焼霜づくり」にもするそうですが、私はふつうに引いてしまいました。
皮は比較的引きやすかったです。
ほんのりピンクがかった色も見える、真っ白とも言える白身です。
「the白身」といった感じです。
身質は水分が多めに感じますが、噛んでいるとじわじわと甘みと旨味がやってきます。
とてもおいしいです。
鮮度がいいこともあったのか、クセやくさみ等はありませんでした。
食べやすくておいしい刺身でした。
普通にわさび醤油が合いました。
アラは味噌汁にしました。
想定以上にいい出汁が出ました。
魚のダシと味を見たいこともあり、具材は刻んだ長ネギのみです。
いい感じに脂が浮いてくるアラ汁です。
この脂もクセは感じられませんでした。
身は大きめに箸で取れます。
カマのあたり、頬肉などはおいしかったです。
いい出汁が出たため、汁の部分はかなり美味でした。
加熱したものを食べてみたく、塩コショウしてソテーしました。
これもいいと思いました。
ソテー、ポワレ、ムニエル、塩焼きなど、焼き物もいいと思います。
料理するのも食べるのも扱いやすいです。
フライにしてもおいしいのではないでしょうか。
さいごに
今回は魚の「イラ」についてお伝えしました。
姿かたちは派手であり個性的です。
しかし、身は白身であり、上品で旨味があります。
刺し身でもムニエルでもおいしいです。
アラはアラ汁にすると最高でした(^^)。
確実においしくて食べやすいと言えると思います。
食べる方はイラッとするどころか、幸せな気分になれます。
機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。
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