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【魚】アオダイ（青鯛）はおすすめ！旬やおいしい食べ方は？
アオダイ（青鯛）という魚がいます。
体表が青っぽく、鯛の形をしてますので、見ればすぐそれとわかります。
私は最初はなぜか抵抗がありましたが、食べてみるととてもおいしく、それからはファンです。
今回は「アオダイ」についてお伝えします。
アオダイ（青鯛）はどんな魚？
こちらがアオダイ（青鯛）です。
身体の上のほうが青っぽいことから、この名が付いています。
この写真の個体は、ちょっと色が濃く、黒っぽいものでした。
この写真の個体のように、青っぽさがはっきりと現れているのは、すぐにアオダイとわかります。
アオダイは、個体によってその青さが違うのかな、と思いました。
身体の下半分は銀色のメタリックな感じになっており、なかなかカッコいいボディの魚です(^^)/。
青いところには、黄褐色の筋が一本通っています。これも特徴です。
「鯛」が名前につく魚は、じつは鯛ではない、ということはとても多いです。
この魚も、スズキの仲間になります。
南日本や伊豆諸島、高知、沖縄、鹿児島など、温かい海にいる魚です。
関東では伊豆諸島からの入荷が多いです。
九州からも多いです。
白身のおいしい魚とされ、高値で取引されている高級魚です。
釣りの対象にもなっており、ネットで検索すると、多くの方が釣り上げています(^^)。
アオダイの旬はいつ？
アオダイはあまり多く穫れる魚ではなく、高値で取引されます。
あまり出回らないのでどうしても知名度は低いです。
でもおいしい魚ですので名前を覚えておいてソンはないです。
温かい海の魚なので、身質の変化はあまりないです。
状態のいいものが入れば、たいていはおいしいと思います。
アオダイは「夏の味わい」という人もいます。
初夏から秋、または夏から秋が旬、と言われています。
6月から10月くらいの間に入手しやすいようです。
アオダイのおいしい食べ方は？
アオダイは、身がでっぷりとして、しっかりとしているものがいいと思います。
大きさもほどよく（30センチから50センチくらい）、骨の構造も複雑ではないので、捌くのはそんなに難しくありません。
ただ、ウロコが大きめでしっかりしているので、ウロコ取りでちゃんと取ったほうがいいです。
（↑魚を丸体で買って捌きたい方や、釣りで釣果を捌く方は、お家に1本絶対あってもいいと思います！）
アオダイの捌き方については、複数の動画がありますよ。
アオダイは、刺身がおいしいです。
透明感があり、しっとりとした食感です。
クセがあまりありません。
味もいいです。うま味を感じます。
小さいのだと脂があまりないかもしれません。
大きいのになると脂がのっていておいしくなります。
刺身のサクは、できるだけ大きい個体だったものを選べるといいですね。
塩焼き、ポワレなど、加熱調理も、身がパサパサにならずおいしいです。
柔らかく、脂もあるので、おいしく食べられます。
アオダイを家でさばいて、少し味見して、刺身ではイマイチかも…と思ったら、塩焼きに切り替えてしまうのもいいでしょう。
油との相性の良い白身なので、フライや唐揚げもOKです。
蒸すのもおいしいそうですよ。
アラが手に入ったら、煮付けや潮汁でおいしくいただいてしまいましょう(^^)/。
味噌汁もうまいです。
カマは塩焼きがいいですね！
さいごに
今回はアオダイ（青鯛）についてお伝えしました。
刺身をはじめ、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物…いろんな料理に使える、昔から珍重されてきた魚です。
もし見かけたらぜひ買って食べてみてください(^^)/。
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