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北海道産の「ししゃも」がおいしい！見つけたら食べてみよう！！
スーパーで買いやすい値段で売られている「ししゃも」は、実は「カペリン」という魚だったりするのは有名です。
10尾で100円くらいのものは、ほぼ「ししゃも」ではなく「カペリン（カラフトシシャモ）」です。
カペリンも、おいしいし、家計にやさしいし、ありがたい存在ではあります。
でも、たまには、「本物」のししゃもを食べてみたいなあ、と思っていました。
今回は、国産（北海道産）のししゃもについてお伝えします！
「本物」のししゃもは世界でも北海道でしかとれない貴重な魚！
「ししゃも」といえば、おかずとしてはそんなに高くないイメージではないでしょうか。
これは、「カペリン」という魚を、「ししゃもの代用魚」として、安く販売しているためです。
カペリンは「カラフトシシャモ」という和名です（「キュウリウオ科」の生き物です）。
この魚も、北海道オホーツク海沿岸でも採れますが、極北の海域で獲れるので、輸入物が多いです。
日本には、ノルウェー、アイスランド、カナダからの輸入が多いです。
今回はこのお魚ではなく、「本ししゃも」とも呼ばれる、北海道産のししゃもです。
北海道のししゃもは、産卵のために、河を遡上します。
それが、1年のうち10月から11月の半ばの、1ヶ月半のみになります。
この時期に獲れるししゃもは、刺身やお寿司でも食べられますが、かなり貴重で高価なものになります。
他は、干物にして、冷凍して販売されることがほとんどです。
（写真引用元：カネダイ大野商店さん販売ページ ※リンク先サイトで販売しています！！）
北海道の太平洋側の一部で獲れるししゃもと、カペリンは全く違う魚です。
しかもこの「ししゃも」は、世界でも、北海道の太平洋側でしか獲れないのです。
乱獲による、本ししゃもの数の減少により、代用魚として利用されたのが「カペリン」です。
カペリンは、昔は「子持ちししゃも」としてよくスーパーで売られていました。
今は「からふとししゃも」という名前で売られていることが多いのではないでしょうか。
北海道産のししゃもはほんとうにおいしい！身の旨さならオスがおすすめ！
北海道のししゃもは、1尾あたりが安くても100円以上はします。
また大きさによって、値段が違います。
上の写真のししゃもは冷凍解凍されて売られていた、干物になります。
2尾で価格は300円くらいでした。
10尾で100円台の「カペリン」のことを考えると、高いなあ(;´･ω･)、と思っちゃいますね。
魚焼きグリルで、様子をみながら何回かひっくり返して焼きました。
フライパンにクッキングシートを敷いて、あまりひっくり返さないでじっくり焼く方がいいらしいのですが、今回のこのししゃもは、あまり崩れることもなく、菜箸で触ってもあまり壊れることなく、普通にグリルで焼くことができました。
身がしっかりしていたみたいです。
これは、オスのししゃもでした。
なので、卵はありません。
そのかわり、身がたくさんついていて、味もかなりおいしかったです。
カペリンもおいしいとは思いますが、段違いのうまさ、と言えます。
1尾の値段が、カペリンとくらべかなりお高いですが、満足度もおんなじくらいちがいます(^^)/。
昔、たくさん獲れていた昭和の始めごろは、子どもも獲っていたくらいらしいですが、そりゃ、こんなに美味かったらたくさんとっちゃうだろうなー、と昔の人に共感してしまいました。
（今は、資源確保のため、漁師さんしか獲ってはいけないそうですよ。）
さいごに
今回は、北海道産の「ししゃも」についてお伝えしました。
北海道の物産展でも販売されていることがあります。
年末の豊洲（旧築地市場のこと）でも売られていました。
生活クラブ生協でも売られているのを見ました。
通販でも、もちろん買えます。
カラフトシシャモ（カペリン）ももちろんおいしいですが、たまには本ししゃももいいかな、と思います。
特にオスは身も多く、味は格別においしいので、おすすめです！！
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