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カイワリ（貝割）はあったらラッキーな安くておいしい魚！旬やおいしい食べ方は？
（2021年1月1日更新）
カイワリは、釣りの世界ではよく見かける魚だそうです。
見た目は、「シマアジ」とかに似ています。
普通、お店ではあまり見かけません。
めったには見かけないけれど、そんなに高くなくておいしい魚なんですよ！
もし売っていたらラッキーなのです。
今回は「カイワリ」についてお伝えします。
カイワリはこんな魚です！
カイワリは、スズキ目スズキ亜目アジ科ヨロイアジ属です。
アジの仲間なんですね。
日本では、本州を取り巻く沿岸海域に多く生息している魚です。
釣りではけっこう釣れる魚だそうです。
主な産地は 長崎県、大分県、鹿児島県、和歌山県、三重県、神奈川県、などです。
南方系の魚であり、暖かい海域でよく獲れます。
しかし、これ専門で漁がされているわけではありません。
獲れたら流通する、といった種類の魚です。
なので、一般的にはあまり知られていません。
大きくても体長40センチくらいです。
40センチほどになると高値がつき、高級魚になります。
これより小さいものは「惣菜魚」といって、一般のおかず向けの、安価な値付けがされます。
私が買えたのも20～30センチほどでした。
タイに似た形で、幅が広いのでけっこう大きく見えます。
そのかわり、厚みはあまりない魚です。
大きさだけは、普通のアジよりも大きいです。
価格はそんなに高くはなりません。
500円を超えないくらいだと思います。
カイワリの旬は？
カイワリの旬は、とくにないとされています。
産卵前の夏ではないかという説があります。
でも通年釣れる魚で、どんな時でも美味しいらしいです。
なかなか魚屋に出回らないから、確認のしようがないですね(;^ω^)
私は、冬にも買ったことがあります。
冬のカイワリもかなりおいしかったですよ(^^)/。
カイワリのおいしい食べ方は？
アジ科の魚の中でもとてもおいしい種類の魚です。
やはり、新鮮なうちに「刺身」で食べるのがいちばんです。
煮たり焼いたりなんてとんでもない！と言う人もいるくらいです。
うすい体型なので、3枚におろすのは難しいのかな…と思いますが、そうでもありませんでした。
アジと同じやり方でOKです。
いろんな切り方、お好みの切り方でいいと思います。
刺身としては、魚の中ではトップクラス、と評されるくらい、ほんとうにおいしい魚です。
刺身は最高でした。
甘み、旨みがあります。
脂がのっていて、身質は柔らかかったです。
脂のかなりのっているところは、とろけるようでした。
皮目のあたりがかなりうまいです。
銀に光る部分などは、アジ系の魚そのもので、脂が乗っていて非常に美味しかったです。
こういう魚は、刺身用に皮をひくとき、できるだけ銀色の部分が残るといいんですよね。
（三重や広島、愛媛あたりでこの魚を「メッキ」と呼ぶそうですが、
「銀メッキ」を貼ってる、という感じの銀色をしているからかもしれません。）
↑こんな風に、「タタキ」風にして食べるのもおいしかったです。
アジ系の青魚は九州の甘口しょうゆが合いますよ！
「焼くな」と言われても、「焼き魚」も絶品です。
生魚が苦手な家族には、ぜひ「焼いて」出してあげましょう(^^)/。
グリル焼きでもいいし、フライパンで脂でソテーなどしてもいいです。
小さいカイワリなら、まるごとグリルで塩焼きもOKです。
アジよりも脂がのっていて、身もやわらかく、パサつくことなく、非常においしかったです。
甘辛い味付けの照り焼きもかなりおいしかったのでおすすめです(^^)/。
3枚におろしたカイワリに片栗粉を軽くまぶし、フライパンで焼きます。
砂糖・みりん・しょうゆ・酒などで作ったタレを最後に入れてからめ、煮詰めて出来上がりです。
これはかなりおいしい一品になりました。
ご飯がかなり進みました。
もし小さいのがたくさん手に入ったら、フライもいいのではないかと思います。
カイワリのフライはおいしいと思います。
アジフライと同じ感じになるでしょう。
身も柔らかくて味はクセが無く上品なので、アクアパッツァなど、イタリアン的に使ってもいいと思います。
アジ科の魚ということもあり、アラからはいい出汁が出ます。
アラに塩を振ってしばらく置き、熱湯にさっとくぐらせ、流水で汚れやウロコ等を洗い流します。
水から煮出していきます。
家にある残り物の野菜（大根とかネギとか）を適当に入れてもいいです。
今回は大根だけ入れました。
味噌で調味し、最後にネギを散らしました。
いい出汁が出ており、おいしく、食がすすみました。
さいごに
今回は「カイワリ」についてお伝えしました。
市場への入荷がそもそも少なく、お店ではなかなか買えないものですが、決して高くはないお魚です。
もし見かけたら、かならず買いましょう(^^)。
アジが好きなら、絶対においしいと思うと思います。
釣りに行った人から、もしおすそ分けがあれば、超ラッキーですね。
なかなか出会えない魚ですが、必ずおいしい、間違いない魚です。
機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。
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