今回は「徳島県産すだち果汁100％食卓用」についてお伝えします。
徳島県名産のすだち果汁が、スティック状になってパックされています。
すだち果汁は瓶入りのものが多いですが、この商品の場合は5mlという少量がパックになっています。
すだち果汁は食品にかけて使う場合は、ほんの少量でいいことが多いです。
焼き魚や豆腐にかけて食べたい場合は、ほんとにちょっぴりでいいんですよね。
使いたいぶんだけ、開封して使うので、鮮度がいつでもフレッシュな状態です。
すだちは好きでも、果実でもビン入りでもなかなか使い切れないので悩みでした。
これを見つけた時は非常に嬉しかったです(^^)。
今回は「土佐小夏」というかんきつについてお伝えします。
比較的小ぶりで、あざやかな黄色が印象的な果物です。
名前に「土佐」とついていることからも、高知が原産であることがわかります。
高知以外の都道府県でも作られていることがあります。
表面の皮をむいた内側の白い部分の甘皮も食べられます。
爽やかな味わいでとてもおいしいですよ(^^)/。
今回はかんきつ類「湘南ゴールド」についてお伝えします。
「湘南」とあります通り、神奈川県で生まれたかんきつです。
黄金柑という、鮮やかな黄色の小さめのかんきつがあります。
湘南ゴールドは、この黄金柑と温州みかんの一種とのかけあわせです。
見た目とは違い、酸っぱさは強くはなく、味がよく程よい甘さでおいしいです。
これからどんどん広まっていくといいですね(^^)/。
今回は「シークワーサー」についてお伝えします。
沖縄で生産される果物としてあまりにも有名ですよね。
カボスやユズに似ていますが、若干小さめです。
すだちには似ています。大きさもほとんど同じです。
他の香酸柑橘と同様、独特の風味をもちます。
絞った汁をいろんな料理や飲物に活用するかんきつ類です。
今回はかんきつ類の「すだち」についてお伝えします。
全国の生産量のほとんどを徳島県が占めています。
徳島県の特産品のひとつです。
一般的に緑色のうちに使います。
直接食べるのではなく、絞り汁を活用します。
焼き魚やしらす、高級食材である松茸にも合うという味と香りのよい、お酢のように使うかんきつです(^^)/。
9月ごろから早々に出回る”緑のみかん”、「極早生（ごくわせ）みかん」についてお伝えします。
残暑が厳しい9月に、緑のみかんをお店で見かけると「もうみかんが出る時期？！早！！」と思います。
しかし、極早生みかんの時期は、まさに9月から10月なのです。
この時期に出回る、緑の割合の高い酸味の強いみかんは、「極早生（ごくわせ）」と呼ばれます。
ふつうのみかんとは品種が違うそうですよ。
この時期のみかんがいちばん好き、というファンも多い種類のみかんです(^^)/。
今回はかんきつ（柑橘）類の「かぼす」についてお伝えします。
「香酸柑橘」という分類のものになります。
その名のとおり、香りがあり、酸味も強いので、多くは絞り汁をいろんな料理に使い、香りや酸味づけに役立てています。
かぼすはレモンやゆず、すだちと同じような使い方をします。
独特の香りがあり、強めの酸味が鍋物や焼き魚などにぴったりで、とてもおいしいですよ(^^)/。
今回は、日本国内で生産されているグレープフルーツについてお伝えします。
昔はグレープフルーツといえば、海外からくるかんきつの典型でしたが、平成20年ごろから商品化され、出回り始めているんですよ。
ブラッドオレンジは、名前に「ブラッド（血）」が付いているので、はじめはドキッとしました。
実際にそのかんきつを見ますと、たしかにそうだ、と思えるくらい、色が赤黒いです。
その色の濃さとおなじくらい、味も濃厚で深みがあり、おいしいです。
今回は「ブラッドオレンジ」についてお伝えします。
温州みかんが出盛りをすぎて、次にお店に出回り始めるかんきつ類のひとつがポンカンです。
今回は、ポンカンの出回る時期や旬、主な産地などについてお伝えします。