目次
【魚】キビナゴはどんな魚？旬はいつ？おいしい食べ方は？
（2020年8月21日、2023年2月7日更新）
今回は「キビナゴ」についてお伝えします。
キビナゴは小さな魚です。
味がよくて、とてもおいしい魚ですよ＼(^o^)／。
「キビナゴ」はどんな魚？
「キビナゴ」はニシン科の魚です。
漢字で「黍女子、黍魚子、吉備女子」など書いたりします。
「女子」という書き方は、「小女子（こうなご）」など、小さい魚を表す時に使われています。
この「キビナゴ」も小さい魚です。
回転寿司で食べたことがあります。
シャリに載っていると、小さい魚なんだなと改めてわかります。
写真は「はま寿司」での「キビナゴ」です。
（2019年6月下旬。鹿児島甑こしき島産。「数量限定」でした。）
１貫に１尾分載っているくらい、小さいのです。
回転寿司でのお皿ランクは、安価なことが多いはずです。
（「はま寿司」では当時100円でした。）
「キビナゴ」はどんな味？
味は、淡白でおいしいです。
小さいながら、しっかりとした味わい、旨みも多いです。
１尾まるごと食べることになるので、小魚特有の若干の「苦み」を感じます。
鮮度が良ければ、もっと甘みがあるはずです。
キビナゴは刺し身がおいしく、個人的にはこれが好みです。
熊本産のキビナゴの刺身パックが東京でも販売されています。
きれいにさばいて並べられているこの様子が、キビナゴ特有のものなので、わかりやすいです。
かなり手間がかかっていると思います。
骨ごと食べることになるので、カルシウムもとれますよね。
（「不飽和脂肪酸」が多いらしく、近年注目のお魚でもあります。）
安価ですし、クセもありませんし、多くの人に親しまれる味ですね。
「キビナゴ」の旬はいつ？主な産地は？
「キビナゴ」の主な産地は鹿児島県や高知県などの九州・四国地方です。
鹿児島県では、昔からたくさん獲れるので「郷土料理」もあるそうですよ。
「キビナゴ」は基本的に年間を通じて獲れる魚ですが、「旬」は年に２回あります。
・冬（12月～2月）
・初夏（5月～6月）
この時期が年内で最もおいしいとされている時期です。
おいしい食べ方は？
おいしい食べ方は、やはり「刺身」です。
この写真のように、きれいに並べてパックされて売られていることがあります。
東京では500円くらいはすると思いますが、地元ではもっと安いのではないでしょうか。
お寿司でもおいしいです。私は回転寿司にあれば頼んでしまいます(^^)/。
鹿児島では刺身を「酢味噌」で食べるそうです！
おいしそうですよね!(^^)!。
他には、塩焼き、唐揚げ、素揚げ、煮付け、かき揚げの具として…などなどです。
「しらす」ほど小さくはありませんが、10センチほどの小さい魚ですので、大量に手に入れた時は、揚げたり、甘辛く煮たり…が良さそうです。
「キビナゴの干物」もあります。
ちょっと話が違ってきますが、「釣りの餌」としてもよく使われているそうですよ。
多くの魚も「キビナゴ」が大好きなんでしょうか(^^)。
「キビナゴ」のルアーも作られてます。
さいごに
今回は、小さくてかわいいお魚「キビナゴ」についてお伝えしました。
安くて、おいしくて、栄養もあって…という、ありがたい存在のお魚です(^^)。
「ふるさと納税」の謝礼品目にも選ばれています。
鹿児島県や大分県で品目に選ばれることが多いみたいですね。
親しみやすいとはいえ、関東のスーパーではなかなか売っていないかもしれません。
回転寿司で見かけたら、ぜひ食べてみてください！
★関連記事：塩焼きがおいしい、かわいいお魚！「タカベ」！
★関連記事：煮つけで人気の「メバル」は刺身もおいしい！
★関連記事：干物がおいしい「柳ガレイ」！
★関連記事：「しらす」と「ちりめん」の違いを知って美味しく食べよう！
コメント