【貝】おいしい赤貝!旬や特徴を知っておいしく食べよう!
(2021年12月26日更新)
今回は赤貝(アカガイ)についてお伝えします。
寿司ネタでもおなじみの貝です。
貝を開けると赤い水が出てくるので初めて見るとびっくりするかもしれません。
しかしこれはこの貝の特徴であり、普通の状態です。
味が上品で歯ごたえもよく非常においしい貝です。
貝好きに大人気の貝です。
ちょっと高級ではありますがたまには食べてもいいよな…と思います(^^)/。
(2021年12月26日更新)
今回は赤貝(アカガイ)についてお伝えします。
寿司ネタでもおなじみの貝です。
貝を開けると赤い水が出てくるので初めて見るとびっくりするかもしれません。
しかしこれはこの貝の特徴であり、普通の状態です。
味が上品で歯ごたえもよく非常においしい貝です。
貝好きに大人気の貝です。
ちょっと高級ではありますがたまには食べてもいいよな…と思います(^^)/。
イタヤ貝。あまり知られてない貝かもしれません。
貝の見た目も、身の味も、ホタテに似ています。
いったいどんな貝なんでしょうか?
今回は「イタヤ貝」についてお伝えします!
(2021年6月18日更新)
今回は貝類の「サザエ」についてお伝えします。
コリコリとして、磯の香りが口の中で思いっきり広がる、とてもおいしい貝です。
味わいがよく、食感もよく、高級な部類には入るかもしれませんが、アワビほど高価ではない、かなりおいしくておすすめの貝ですよ(^^)/。
「あかにし貝」はスーパーやコンビニにも売られている、安くて食べやすい貝です。
「サザエ」の代用として昔から使われているくらい、おいしい貝です。
(「アワビ」と称して使われて問題になったこともあります。)
「代用」「偽装」される、ということは、逆に「安くておいしくて使いやすい」「コスパがいい」からとも言えると思います。
いったい、どんな貝なのでしょうか?
(2021年10月6日更新)
今回は貝類の「アオヤギ(青柳)」についてお伝えします。
あさりと同じ時期に出回っている貝です。
現在ではアオヤギは高級魚介になっています。
二枚貝の状態で出回ることは滅多になく、開いてきれいに処理されて売られていることが多いです。
味わいの深い、春らしいおいしい貝ですよ(^^)/。
(2021年11月26日、2023年2月27日更新)
牡蠣は、「r(アール)の付く時期」がいいと聞いたことはありませんか?
September(9月)、October(10月)、
November(11月)、December(12月)、
January(1月)、February(2月)、
March(3月)、April(4月)。
9月から次の年の4月までの8ヶ月の英語表記には「r」がついています。
この時期が旬と言われ、そう思っている方が多いと思います。
牡蠣は「冬に食べる」という認識でいる人も多いでしょう。
でも、これ以外の時期は食べてはいけないのでしょうか?
そもそも、どういった趣旨でこの話がひろまったのでしょうか?
『「r」のつく時期がいいのor悪い』という話について調べてみました。
そして牡蠣は、ほんとうに限られた時期しか食べられないのか、確認したいと思います(^^)。