（2021年11月5日・2022年2月11日更新）
今回は「クロガレイ（黒鰈）」についてお伝えします。
北海道など、寒い地域で獲れる魚です。
カレイ類は煮付けや唐揚げでとてもおいしい魚です。
カレイ類の中では、それぞれ味の良さに差はあります。
でもだいたい美味しいものが多いです。
クロガレイはダントツにおいしいというカレイではありません。
しかし価格の面で考えると、買いやすい値段だし、味との兼ね合いではコスパのいい魚だと思います(^^)/。
大きいものですと卵も大きくておいしいですよ。
今回はヨロイイタチウオについてお伝えします。
大きなもので70センチにもなる魚です。
かなり特徴のある風貌をしているので1度見たら忘れないくらいのインパクトのある魚です。
しかし味は淡白で上品でとてもおいしいんですよ。
小さいものはあまり出回らないのでお店で見つけたらラッキーです(^^)/。
今回は「クロホシフエダイ」という魚についてお伝えします。
ものすごく高級魚というわけではありませんが、なかなか関東では流通していないレアな魚です。
刺身や焼魚でおいしい魚です。
フエダイ系の魚はさっぱりとして上品な味、甘みがあり食べやすいものが多いと思います。
白身魚が好きな人にはおすすめの魚ですよ(^^)/。
「イトヒキアジ」という魚についてお伝えします。
成魚は非常に大きく、ごつい姿ですが、かっこいいです。
幼魚は成魚とは違った見た目です。こちらも特徴があり、かわいらしいです。
ゼイゴがちゃんとあり、アジの仲間であることがわかります。
幼魚でも成魚でも、食べるととてもおいしいです。
なかなか見かけることがありませんが、機会があればぜひ食べてみるのをおすすめします(^^)/。
今回は「アカガレイ（赤ガレイ）」という魚についてお伝えします。
カレイ類の魚です。
名前に「赤」がついていますので、赤い色と関係があります。
しかし、キンメダイや金魚のような真っ赤なカレイではありません。
煮付けや塩焼きでおいしい、扱いやすく食べやすい美味なカレイですよ(^^)/。
今回は「シャコ」についてお伝えします。
エビに近いような見た目の甲殻類です。
寿司ネタとしては江戸時代から親しまれている生き物です。
甲殻類ならではの濃厚な旨みのある、おいしい魚介類ですよ(^^)/。
今回は「ウルメイワシ」についてお伝えします。
ウルメイワシといえば、目刺しや煮干しのイメージが強い魚です。
しかし、まれにですが、鮮魚（生）でのウルメイワシが手に入ることがあります。
刺し身や焼き魚、煮魚、フライなど、ふつうの「マイワシ」と同じように料理できます。
とてもおいしい魚なんですよ(^^)/。
「バショウカジキ」という魚についてお伝えします。
背びれのとても大きな、口のとがった、かっこいい魚です。
食用として、地域によっては出回ることがあります。
刺身でも加熱調理でもどちらでもおいしいし、販売される場合は、一般的にあまり高くはならないようです。
クセもなく食べやすいので機会があればぜひ食べてみてください。
今回は魚の「サンマ」についてお伝えします。
ここのところ不漁が続いていると言われ、脂の乗ったものになかなか出会えない状況です。
100円前後で脂が乗ったものが買えたのももう数年以上前のことになります。
価格は高く、かつ脂の乗ったサンマになかなか出会えない昨今ですが、やはり秋が始まると食べたくなる魚です。
少々高くても、年に1度は食べたい、という人も多いです。
脂があまりなくても、焼き魚のサンマの味は格別であり、他の魚にはない味があります。
根本的においしい魚なんだなと改めて思います(^^)/。
「ヒメコダイ（姫小鯛）」という魚についてお伝えします。
赤と黄色の組み合わせがきれいな、かわいらしい小さい魚です。
小さいのですが、味がよく、料理店でよく使われる魚です。
一般的にはあまり出回りませんが、この魚の存在を頭の片隅に置いておくといいと思います。
お店で出会った時に思い出して必ず食べてみてください。すごくおいしいですよ(^^)/。