魚介類

【魚】イトヒキアジはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】イトヒキアジはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

「イトヒキアジ」という魚についてお伝えします。

成魚は非常に大きく、ごつい姿ですが、かっこいいです。

幼魚は成魚とは違った見た目です。こちらも特徴があり、かわいらしいです。

 

ゼイゴがちゃんとあり、アジの仲間であることがわかります。

 

幼魚でも成魚でも、食べるととてもおいしいです。

なかなか見かけることがありませんが、機会があればぜひ食べてみるのをおすすめします(^^)/。

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【魚】アカガレイ(赤ガレイ)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】アカガレイ(赤ガレイ)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

今回は「アカガレイ(赤ガレイ)」という魚についてお伝えします。

カレイ類の魚です。

 

名前に「赤」がついていますので、赤い色と関係があります。

しかし、キンメダイや金魚のような真っ赤なカレイではありません。

 

煮付けや塩焼きでおいしい、扱いやすく食べやすい美味なカレイですよ(^^)/。

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【甲殻類】「シャコ」はどんな魚介?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【甲殻類】「シャコ」はどんな魚介?旬はいつ?おいしい食べ方は?

今回は「シャコ」についてお伝えします。

エビに近いような見た目の甲殻類です。

 

寿司ネタとしては江戸時代から親しまれている生き物です。

甲殻類ならではの濃厚な旨みのある、おいしい魚介類ですよ(^^)/。

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【魚】ウルメイワシはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】ウルメイワシはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

今回は「ウルメイワシ」についてお伝えします。

ウルメイワシといえば、目刺しや煮干しのイメージが強い魚です。

 

しかし、まれにですが、鮮魚(生)でのウルメイワシが手に入ることがあります。

刺し身や焼き魚、煮魚、フライなど、ふつうの「マイワシ」と同じように料理できます。

とてもおいしい魚なんですよ(^^)/。

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【魚】バショウカジキはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】バショウカジキはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

「バショウカジキ」という魚についてお伝えします。

背びれのとても大きな、口のとがった、かっこいい魚です。

 

食用として、地域によっては出回ることがあります。

刺身でも加熱調理でもどちらでもおいしいし、販売される場合は、一般的にあまり高くはならないようです。

クセもなく食べやすいので機会があればぜひ食べてみてください。

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【魚】サンマはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(秋刀魚)

【魚】サンマはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(秋刀魚)

今回は魚の「サンマ」についてお伝えします。

ここのところ不漁が続いていると言われ、脂の乗ったものになかなか出会えない状況です。

100円前後で脂が乗ったものが買えたのももう数年以上前のことになります。

 

価格は高く、かつ脂の乗ったサンマになかなか出会えない昨今ですが、やはり秋が始まると食べたくなる魚です。

少々高くても、年に1度は食べたい、という人も多いです。

 

脂があまりなくても、焼き魚のサンマの味は格別であり、他の魚にはない味があります。

根本的においしい魚なんだなと改めて思います(^^)/。

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【魚】ヒメコダイ(姫小鯛)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】ヒメコダイ(姫小鯛)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

「ヒメコダイ(姫小鯛)」という魚についてお伝えします。

赤と黄色の組み合わせがきれいな、かわいらしい小さい魚です。

 

小さいのですが、味がよく、料理店でよく使われる魚です。

一般的にはあまり出回りませんが、この魚の存在を頭の片隅に置いておくといいと思います。

お店で出会った時に思い出して必ず食べてみてください。すごくおいしいですよ(^^)/。

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【魚】「ムシガレイ」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(虫鰈)

【魚】「ムシガレイ」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(虫鰈)

魚の「ムシガレイ」についてお伝えします。

漢字では「虫鰈」と書きます。

 

名前は模様からきているので、このカレイそのものと虫とは全く関係がありません。

煮付けや焼き魚、フライなどでおいしい、たべやすい白身魚です(^^)/。

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【魚】「マガレイ(真鰈)」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】「マガレイ(真鰈)」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

魚の「マガレイ(真鰈)」についてお伝えします。

カレイ類の中でも古くから人々に親しまれ、利用されているカレイです。

 

カレイ類は近年高級になってきていますが、マガレイは大きいものでなければ1匹数百円ほどで買える、まだまだ比較的買いやすい魚だと思います。

煮付けにするとかなりおいしいので、ぜひ1度食べてみてください(^^)/。

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【魚】秋鮭(秋ザケ)の旬はいつ?おいしい食べ方は?(あきあじ/サケ)

【魚】秋鮭(秋ザケ)の旬はいつ?おいしい食べ方は?(あきあじ/サケ)

北海道や東北で主に獲れる「秋鮭」についてお伝えします。

サケ類は色々ありますが、日本国内で昔から食べられている、標準和名「サケ」についてです。

 

海外から入ってくる「サーモン」類にくらべ、脂は控えめです。

しかし秋鮭は、その脂が少ないことを十分に補うくらい、身が柔らかく味わい深くておいしい魚です。

旬の時期にぜひ1度は食べたい鮭です(^^)/。

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