【魚】あんこう(鮟鱇)のぶつ切りはおいしい!気軽にお鍋で食べてしまおう!(旬はいつ?)
今回はあんこう(鮟鱇)のぶつ切りについてお伝えします。
大きくてごつい魚体を、プロがきれいにさばいてぶつ切りにして販売しているものです。
肝もあれば一緒に鍋で煮てしまうとわりかしコッテリした感じの鍋になります。
肝がなければ、身は淡白で上品な味わいですので、ダシまでおいしいちょっと贅沢な鍋物になります。
肝もおいしいですが、やはり身の上品かつうまみの深い味わいは格別です。
寄せ鍋形式で昆布程度のダシで煮て、あとは好みでポン酢醤油で食べるのが気軽なこともあり、個人的に好みです。
気負わず気軽に使ってしまうのがいいと思います(^^)/。