魚介類

【魚】「ムシガレイ」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(虫鰈)

【魚】「ムシガレイ」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(虫鰈)

魚の「ムシガレイ」についてお伝えします。

漢字では「虫鰈」と書きます。

 

名前は模様からきているので、このカレイそのものと虫とは全く関係がありません。

煮付けや焼き魚、フライなどでおいしい、たべやすい白身魚です(^^)/。

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【魚】「マガレイ(真鰈)」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】「マガレイ(真鰈)」はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

魚の「マガレイ(真鰈)」についてお伝えします。

カレイ類の中でも古くから人々に親しまれ、利用されているカレイです。

 

カレイ類は近年高級になってきていますが、マガレイは大きいものでなければ1匹数百円ほどで買える、まだまだ比較的買いやすい魚だと思います。

煮付けにするとかなりおいしいので、ぜひ1度食べてみてください(^^)/。

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【魚】秋鮭(秋ザケ)の旬はいつ?おいしい食べ方は?(あきあじ/サケ)

【魚】秋鮭(秋ザケ)の旬はいつ?おいしい食べ方は?(あきあじ/サケ)

北海道や東北で主に獲れる「秋鮭」についてお伝えします。

サケ類は色々ありますが、日本国内で昔から食べられている、標準和名「サケ」についてです。

 

海外から入ってくる「サーモン」類にくらべ、脂は控えめです。

しかし秋鮭は、その脂が少ないことを十分に補うくらい、身が柔らかく味わい深くておいしい魚です。

旬の時期にぜひ1度は食べたい鮭です(^^)/。

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【魚】シイラ(マヒマヒ)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】シイラ(マヒマヒ)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?

今回は魚の「シイラ」についてお伝えします。

ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、ハワイ料理でも有名です。

 

安い、という印象を持たれる場合もあるシイラですが、クセが少なく、料理しやすくおいしい魚です。

たくさんまとまって獲れるため、価格も安いです。

 

ハワイではかなり親しまれており、高級魚扱いだそうですよ。

この魚に慣れておくと何かとお得だと思います(^^)/。

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【魚】「オジサン」はおいしい!どんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(スズキ目ヒメジ科)

【魚】「オジサン」はおいしい!どんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(スズキ目ヒメジ科)

(2021年11月11日、2022年4月1日更新)

今回は「オジサン」(小父さん)と名付けられた魚についてお伝えします。

なぜこんな名前に?と誰しもが真っ先に不思議にいぶかしく思うであろう魚です。

 

しかも「オジサン」の仲間は世界に30種あまり存在し、フレンチでは珍重されているとか。

ますます謎の多い魚です(^_^;)。

 

実際はかなりおいしい、見た目も愛嬌のある魚ですよ(^^)/。

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【魚】豆アジと一緒に紛れていた新鮮な小さなサバを食べてみました!!(関連:未利用魚)

【魚】豆アジと一緒に紛れていた新鮮な小さなサバを食べてみました!!(関連:未利用魚)

ある日、まとまって売られていた「豆アジ」に同じくらいの大きさの小さなサバが入っていました。

見つかったらよけられて、捨てられていたかもしれない魚です。

 

豆アジの選別のとき、偶然入り込んで売られていたものと思われます。

捌いた魚のお腹に入っていたわけでもなし、新鮮そうなので食べてみました(^^)/。

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【魚】豆アジとはどんなアジ?旬はいつ?おいしい食べ方は?

【魚】豆アジとはどんなアジ?旬はいつ?おいしい食べ方は?

「豆アジ」はアジの種類のことではなく、アジの大きさによる呼び方です。

だいたい、10センチ以下のアジを「豆アジ」と呼びます。

(極小アジだと「仁丹アジ」「ジンタアジ」とも呼びます。)

 

ワタを取り除きますが、そんなに手間はかかりません。

頭から食べられるのがおいしいですよ(^^)/。

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【魚】ハガツオ(歯鰹)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(キツネガツオ)

【魚】ハガツオ(歯鰹)はどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(キツネガツオ)

(2021年12月9日・2022年6月12日更新)

今回は「ハガツオ」(歯鰹)についてお伝えします。

カツオに似ていますが、違う種類の魚です。

 

高級魚ではありませんが、流通が少ない魚です。

刺身ですとおいしいので機会があればぜひ食べてみてください(^^)/。

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【魚】オオモンハタはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(大紋羽太)

【魚】オオモンハタはどんな魚?旬はいつ?おいしい食べ方は?(大紋羽太)

(2021年10月3日更新)

今回は「オオモンハタ」についてお伝えします。

主に西日本で穫れる魚で、上品な白身で食感の良いたいへん美味しい魚です。

 

高級魚の扱いで人気もあり、なかなか出会えるチャンスも少ないです。

多くの人に珍重される、かなりおいしいお魚ですよ(^^)/。

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